Co pomáhá může i škodit

I zdravá strava může zradit. Když se to s ní přehání. Věděli jste třeba, že nadměrná konzumace železa urychluje stárnutí?

Nikdo neříká, abyste slevili ze stravovacích ideálů a místo ovoce či zeleniny se vrhli na vepřové bůčky. Je ale dobré vědět, že to, co pomáhá, může také škodit.

STOP MLÉČNÝM VÝROBKŮM - můžou nadýmat

Zakysané mléčné výrobky mají v jídelníčku zcela právem čestné místo. Ve střevech udržují rovnovážnou mikroflóru a podporují vstřebávání vitaminů či minerálů. Posilují také obranyschopnost, po různých nemocích se s nimi rychleji dostaneme opět do formy. Dokonce mají působit i proti rakovině. Výčet pozitiv je takřka nekonečný. Jenže někdy mohou nadělat více škody než užitku. Zvlášť, když je konzumujeme ve vyšších dávkách. Dostavit se může třeba nadýmání. Většinou ho způsobují hůře stravitelné mléčné výrobky, například kefíry. Pokud máte střevní problémy častěji, možná vás trápí alergie na mléčnou bílkovinu. V takovém případě je nutné z jídelníčku škrtnout úplně všechny mléčné pokrmy.

Tip: Pokud vás trápí nadýmání, ale nechcete se mléčných pokrmů úplně vzdát, konzumujte jen bílé jogurty s obsahem tuku od 2,5 do 3,5 procenta. Denně stačí jeden jogurt. Můžete ho sníst z kelímku, nebo přidat do salátů, krémů či místo majonézy.

STOP ŽELEZU A HOŘČÍKU - škodí srdci i nervům

Ve velkém množství škodí i tolik ceněné minerály, jako jsou železo nebo hořčík. Železo sice posiluje organismus a zabraňuje chudokrevnosti, hlavně ženy by ale měla zajímat informace, že ve vyšších dávkách urychluje stárnutí a dokonce zvyšuje riziko srdečních nemocí a infekcí. Hořčík zase sice tlumí premenstruální syndrom, posiluje srdce a uklidňuje nervy, zvýšený příjem ale vede k nevolnostem nebo depresím. V české populaci masové předávkování vesměs nehrozí, problémem je spíše nedostatek těchto minerálů ve stravě. K nadměrnému příjmu by ovšem lehce mohlo dojít, pokud byste přírodní zdroje kombinovali s vyššími dávkami hořčíku či železa v tabletách.

Tip: Denní potřebu železa pokryje jedna miska cereálií obohacených o železo, hrst sušených meruněk a steak. Na pokrytí hořčíku snězte několik krajíců chleba, na oběd si dejte tresku a k večeři vypijte půl litru mléka. Pokud ještě můžete, zbaštěte také hrst burských oříšků.

STOP VLÁKNINĚ - může "pozlobit" střeva

Vláknina. Zázračná látka, která čistí trávicí trakt, reguluje zažívání, působí proti zácpě a má spoustu dalších vynikajících vlastností. Lidé, kteří drží takzvanou šetřící dietu, se jí ale musejí vyhýbat jako čert kříži. Šetřící dieta přitom není nejnovější hubnoucí hit, ale lékařem nařízený jídelníček na záněty trávicí soustavy. Tato dieta musí být šetrná, jemná a snadno stravitelná. Zakázané jsou potraviny s obsahem vlákniny, jako celozrnné pečivo, zelenina, ovoce, ovesné vločky, neloupaná rýže či luštěniny. Proč je vlastně vláknina zapovězena? Protože obsahuje hrubé částečky, které by mohly trávicí trakt ještě více poškodit a podráždit. Místo celozrnných pekařských výrobků se například doporučuje tolik kritizované bílé pečivo. Bílá mouka je totiž vymletá "nahladko" a střeva v případě zánětů neohrozí.

Tip: Šetřící dieta neznamená utrum všem zdravým potravinám, jen je musíte speciálně připravit. Z ovoce jsou vhodné například snadno stravitelné kompoty. Jíst můžete i jablečné, meruňkové či broskvové pyré nebo nejrůznější kaše, třeba bramborové. Zelenina ano, ale pouze dušená a mixovaná, a jen malé množství. Vhodné jsou květák, brokolice nebo mrkev.

STOP ČESNEKU - může vás odrovnat

Česnek se považuje za hotový všelék. Vydatně posiluje imunitu, pomáhá v boji proti infekcím, snižuje špatný cholesterol a krevní tlak, dokonce chrání srdce. Není divu, že na něj nedáme dopustit. Pokud si ale každý den "šlehnete" několik stroužků ve víře, že vás ochrání před všemi nemocemi, a přitom máte nízký tlak, skutečně to s vámi může šlehnout. Česnek totiž krevní tlak snižuje opravdu velice účinně. Až tak, že se o vás budou pokoušet mdloby nebo rovnou omdlíte. Může také silně podráždit trávicí trakt. Důsledkem jsou silné bolesti břicha, které sice většinou trvají jen chvíli, ale opravdu stojí za to.

Tip: Konzumace česneku je bezpochyby zdravá, dejte ale pozor na množství. Optimální je jeden stroužek ráno a jeden stroužek večer. Vždy po jídle. To je jistá prevence proti bolení břicha.

STOP VITAMINŮM - hrozí předávkování

Také do sebe "perete" megadávky všemožných vitaminů ve snaze být superzdraví? Kopku barevných pilulek, které hltáte i několikrát denně, raději včas protřiďte. Obecně platí, že u vitaminů rozpustných ve vodě můžeme překročit doporučenou denní dávku maximálně desetkrát. Například doporučená dávka vitaminu C je 60 mg, maximálně přípustná dávka tedy činí 600 mg. Pokud přijímáme vyšší dávky, přetěžujeme ledviny a okyselujeme organismus. U vitaminů, které jsou rozpustné v tucích, musíme být ještě opatrnější, protože tyto látky se ukládají v tkáních. A mohou tam nadělat paseku. Například předávkování vitaminem D vede k ukládání vápníku v měkkých tkáních, jako jsou játra nebo svaly.

Tip: U vitaminů je důležité, aby měly přírodní původ. Umělé vitaminy obsahují racemát, který má molekuly jinak prostorově orientované než přírodní vitaminy. A například chemický betakaroten ve vyšších dávkách zvyšuje riziko rakoviny trávicího ústrojí.